河北成安：严把食品安全关  守护校园每一餐

【资料图】

本网讯 “民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”的健康尤为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学生的饮食安全问题关系到千家万户，如何更好地为学生搞好饮食服务，这是河北成安职教中心后勤管理孜孜以求的目标之一。为此，自学校食堂创建以来，该校更加努力地探索食堂管理的新路子，多措并举，精心、尽心、细心严把食品安全关，守护校园每一餐，为学生提供安全卫生、营养均衡的饮食服务。

严格管理制度，共创文明服务。学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作正常开展，为此，该校成立了以校长为食品安全总负责人，副校长为食品安全总监，多名工作人员为食品安全管理员的食堂管理机构，对食堂工作进行“日管控、周排查、月调度”。并制定了《学校食堂食品安全管理制度》《学校食品安全责任制》《学生就餐制度》《食堂从业人员晨午检制度》《成安职教中心陪餐制度》《食品安全应急预案》等一系列制度，确保食堂管理工作有条不紊正常开展。

严把安全关，杜绝安全隐患。食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。制定措施，规范程序，坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由后勤处验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，后勤处不定期检查。同时加强对食堂工作人员的思想教育和政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的理念。

关心食堂工作人员的生活，对工作人员嘘寒问暖，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月召开一次安全例会，每天开展一次卫生检查。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

开通端口，构建联控监督新格局。餐厅内各个操作间、储存间、留样间、学生就餐餐厅等处安装摄像头，在餐厅显示屏上显示。依托智能平台和“明厨亮灶”系统，开通了学校、监管部门、公众三个端口，充分调动社会各方参与校园食品安全监督的主动性和积极性，逐步构建起“学校自治、部门监管、公众参与”的校园食品安全社会共治新格局。

创新举措，齐抓共管促健康。为了更好地管理学生的膳食，该校成立了由学生家长、学生、教师为代表的膳食委员会，颁发“膳食委员会委员”证书。定期召开膳食委员会。学生家长可凭证书随时进校，增进家校沟通，参与协助食品安全管理。

开展“我与学生面对面”座谈会，倾听心声答疑解惑。学生好，一切都好，为给同学们提供更加文明、舒心、温馨的学习生活环境，该校定期召开学生代表、食堂负责人、后勤处主任、主管副校长、校长参与的“我与学生面对面”座谈会，倾听学生的意见和建议。交流会上，学生代表积极发言，从自身及班级实际出发，结合校园生活和平时所见所闻就各自班级学生在生活、成长等多方面发现的问题进行交流，对宿舍管理、饮食卫生等方面提出意见和建议。对于同学们提出的问题，参会校领导逐一进行回复，并将同学们提出的问题和科室主任提出的落实举措认真进行梳理汇总，列出问题清单，逐项反馈给相关科室，并及时做好跟踪督办，确保学校在第一时间及时解决学生反馈问题。“我与学生面对面”拉近了学校与学生之间的距离，促进了学校和学生的共同发展。学校是我家，发展靠大家，文明共建，成果共享，学校将一如既往为学生们创设优良的教育环境，教会学生学会学习、学会生活、学会做人，全面促进学生良好行为习惯的养成和教育教学质量的稳步提升，让好习惯成就学生幸福人生。

（马永青 孙自良 韩杰）

初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：欧阳美华

关键词：